Wiosenne smaki

Nasz szef kuchni odświeżył nieco menu i mamy teraz sporo nowych potraw w karcie.
Po pierwsze, przybyło wiele przekąsek jak Quesadilla, Carpaccio, nowe sałatki.

Do dań głównych wprowadziliśmy polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym serwowane z młodą kapustą i gnocchi jak i kotlet schabowy z młodymi ziemniaczkami i koperkiem.
Inne dania zmodyfikowaliśmy na bardziej wiosenno-letnią nutę. Sandacza podajemy teraz w sosie borówkowym, łososia na kremowym szpinaku i serwujemy go z jajkiem w koszulce, a pierś z kaczki podajemy w sosie wiśniowym i z pieczonym jabłkiem.

Mamy też w ofercie dwa nowe makarony: Tagliatelle alla Venezia i Papardelle Roma serwowane w sosie pomidorowym z kurczakiem, cebulką, cukinią.

Wśród deserów polecamy na ochłodę w upalne dni: fondant czekoladowy z lodami bananowymi i sorbet truskawkowy.

Zapraszamy do naszej restauracji od poniedziałku do soboty w godzinach 16:00-21:00.

Reklamy
Walentynki

Jak spędzić Walentynki w Leśnicy?

Walentynki jedni lubią spędzić w domu, inni poza domem. Niezależnie od stażu pary, muszą być one spędzone w sposób wyjątkowy i niepowtarzalny. Pomysłów znajdziemy wiele. Niekoniecznie musimy wybierać się do galerii handlowych, gdzie te święto jest już do reszty skomercjalizowane.

Oto kilka pomysłów na spędzenie Dnia Zakochanych dla mieszkańców Leśnicy, Złotnik, Stabłowic i innych osiedli Wrocławia.

  1. Romantyczna kolacja we dwoje.
  2. Świece, potrawy pełne ciekawych smaków i afrodyzjaków, wino musujące i czekolada oraz nastrojowa muzyka. To wszystko wytworzy romantyczny nastrój, który będziemy mogli doświadczyć w restauracji hotelowej w Starej Garbarni.

    Na tą okazję kucharze przygotują specjalne, znakomite menu.

    valentines

  3. Zwiedzanie wystawy „Miłość”
  4. Miłość – zwierciadło życia – to główne kryterium, jakie zostało założone do stworzenia tej wystawy i dokonania selekcji prac i nadało tytuł wystawie. – czytamy w opisie wystawy. Edward Dwurnik to bardzo znany polski artysta malarz, rysownik i grafik. Wystawę będzie można oglądać w godzinach 10:00-18:00.

    Szczegóły: http://www.zamek.wroclaw.pl/CMS/kalendarz_imprez_2016/01_Dwurnik.html

  5. Koncert podsumowujący warsztaty muzyczne.
  6. Wojtek Pilichowski między 7 a 13 lutego 2016 roku będzie prowadził warsztaty muzyczne dla uczniów wrocławskich szkół gimnazjalnych oraz ponadgimnazjalnych w CK Zamek. W sobotę 13 lutego o godz. 19:00 w CK Zamek odbędzie się koncert podsumowujący Warsztaty.

  7. Romantyczny spacer po parku.
  8. Złotniki, Leśnica to piękna okolica. Warto więc wybrać się na romantyczny spacer do Parku Złotnickiego czy Leśnickiego.

 

 

 

 

Barszcz wigilijny + krokiety z borowikami i serem mozzarella

Po rybach, oto następna propozycja kulinarna naszego szefa kuchni. Tym razem krokiety wigilijne.

Barszcz:

Składniki:

  • 1kg buraków obranych i startych na tarce
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek selera korzeniowego pokrojonego w kostkę
  • korzeń pietruszki obrany i pokrojony
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 kwaśne jabłko, starte ze skórką
  • ziele angielskie
  • sól, pieprz
  • majeranek
  • 2 liście laurowe
  • 150 ml zakwasu buraczanego

Przygotowanie:

  1. Warzywa, jabłko i buraki wrzucamy do garnka i zalewamy wodą nieco powyżej warzyw.
  2. Dodajemy przyprawy i sok z cytryny. Gotujemy na małym ogniu około 20 minut, aż do miękkości warzyw.
  3. Zostawiamy do ostudzenia.
  4. Następnie przelewamy przez sito i doprawiamy kwasem buraczanym.

Krokiety do barszczu:

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • odrobina soli
  • olej do smażenia

Farsz:

  • 1 kulka mozzarelli
  • 400 g borowików
  • 2 cebule
  • sól, pieprz
  • masło

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy blenderem na jednolitą masę i odstawiamy na 1 godzinę.
  2. Smażymy naleśniki na niewielkiej ilości tłuszczu, jednocześnie pozostawiamy odrobinę ciasta na później.
  3. Grzyby kroimy na drobną kostkę i podsmażamy na maśle. Gdy zmiękną, dajemy drobno pokrojoną cebulę i smażymy jeszcze przez chwilę.
  4. Mozzarellę kroimy na plastry i wraz z grzybami i cebulą kładziemy na naleśniki, które zwijamy na krokiety.
  5. Krokieciki panierujemy w pozostawionym wcześniej cieście i smażymy na oleju.

Do krokietów radzimy użyć grzybów leśnych zamiast pieczarek. Gwarantuje to ucztę dla podniebienia.

 

 

fish

Jak dobrze przyrządzić rybę?

Ryby są smaczne i zdrowe. Polacy jednak cały czas jedzą ich za mało. Zbliża się Wigilia Bożego Narodzenia, więc pojawi się okazja do „nadrobienia zaległości”. Szef kuchni Hotelu Stara Garbarnia radzi jak dobrze przyrządzić daną rybę i z czym ją podać. Oto jego wskazówki:

  1. Sandacz – smakuje najlepiej pieczony z cytryną i grillowanymi warzywami.
  2. Szczupak – można podać smażony w dzwonkach.
  3. Karp – najpierw marynowany w sosie sojowym, czosnku, soku z cytryny i oliwie, później pieczony na ruszcie.
  4. Pstrąg – dobrze smakuje grillowany, pieczony. Propozycja dania: zapiekany z tymiankiem i masłem czosnkowym.
  5. Labraks – pieczony czy grillowany z cytryną, serwowany z grillowanymi warzywami.
  6. Dorsz – polecamy pieczony lub gotowany na parze.
  7. Śledź – warto spróbować podać w słodkawo-słonym smakach np. z buraczkami czy w przyprawach korzennych z rodzynkami. Ponadto warto spróbować zapiec z ziemniakami czy usmażyć kotlety ze śledzi.
  8. Łosoś – najlepiej smakuje jako filet grillowany lub gotowany na parze. Świetnym daniem jest też łosoś pieczony w cieście francuskim lub drożdżowym z miodem i czosnkiem.
  9. Halibut – warto serwować pieczonego, smażonego na maśle klarowanym z sosem maślanym z limonką i granatem.
  10. Tuńczyk – doskonała przekąska to tatar z tuńczyka ze świeżym ogórkiem, cebulą szalotką, sokiem z cytryny, odrobiną maggi, olejem słonecznikowym, doprawiony solą i pieprzem.

Ryb nie grillujemy i nie zapiekamy razem z warzywami. Tylko warzywa przyrządzamy osobno i dopiero razem serwujemy.

Pieczemy ryby zawinięte w folię np. z masłem, cytryną i czosnkiem.

Tak samo warto spróbować grillowania ryb skropionych sokiem z cytryny i polanych masłem klarowanym, ale musimy pamiętać o grillowaniu bez czosnku, gdyż przypaliłby się przed dojściem ryb.

 

Flight to Wroclove!

Hello everyone!

Wroclaw is amazing town and definitely worth recommended! It’s a place which is very eventful.

 

Wroclaw Ossolineum

Wroclaw Ossolineum, fot. Adam Smok/Flickr Common License

If you would like to visit Wroclaw, check flight connections from many European cities.

http://airport.wroclaw.pl/en/passager/route-map/

We are located nearby The Wroclaw Airport. Look below at Google Map with directions to our hotel. It would be helpful for you!

 

rycerz średniowieczny

Jarmark Jadwiżański w Leśnicy

Wszystkich naszych gości, jak i inne osoby chcemy poinformować, że w pobliżu naszego hotelu, wokół Zamku Leśnickiego, odbędzie się Jarmark Jadwiżański w najbliższą niedzielę, tj. 4 października 2015 roku. Impreza godna polecenia.

Przez cały dzień, od godz. 11:00 do 19:00 średniowieczne mury zamku, znowu będą oblegane przez rycerzy i a w powietrzu będzie unosił się duch dawnych legend.

Grupa Rekonstrukcji Historycznej Księstwa Legnicko-Brzeskiego z Zamku Grodziec pokaże nam życie codzienne ludzi Średniowiecza w stworzonym przez siebie obozowisku.

Dzieci i dorośli będą mogli zaangażować się w poszukiwania Świętego Graala.

Będziemy mogli wziąć udział w warsztatach z tańca dawnego, garncarstwa i pisma historycznego.

Zobaczymy łuczników i obejrzymy pokaz walk rycerskich.

Posłuchamy wykładów z historii średniowiecza.

Obejrzymy przedstawienia teatralne.

Program godzinowy imprezy:
http://www.zamek.wroclaw.pl/HeroGraf/2015/10_JJ/Jarmark_Jadwizanski_program_godzinowy.pdf

Historia Zamku Leśnickiego:
http://zamkipolskie.pl/lesn/lesn.html

Skorzystaj z naszej oferty na AIRBNB!

AirBNB to oferta dla osób, którzy podróżują przeważnie w grupach i szukają rozwiązań niskobużetowych – komfortowych noclegów o dobrej cenie w systemie Bed&Breakfast. Poprzez nasz profil na AirBNB, podróżni mogą skorzystać z oferty naszych apartamentów usytuowanych w Pokojach Gościnnych w niższej cenie niż pokoje hotelowe.

AirBNB is a proposal for people, who travelled in groups generally and seek low-costed solutions – comfortable accommodation in good price based on Bed&Breakfast system. With used our profil on the AirBNB website, travellers can take offer our apartments which are situated in guest rooms in lower price than hotel rooms.

https://www.airbnb.pl/rooms/6297836